Kafeinsiz (Decaf) Kahve Nedir? Faydalı mı, Zararlı mı?

Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.

Birçok insan kahve içmekten hoşlanır, ancak kafein alımını bir sebeple sınırlamak ister.

Bu insanlar için kafeinsiz kahve mükemmel bir alternatiftir.

Bu makale kafeinsiz kahve ve sağlık etkilerini tüm yönleriyle ele alıyor.

Kafeinsiz Kahve Nedir ve Nasıl Yapılır?

Kafeinsiz kahve, kafeinlerinin en az % 97'sinin çıkarılmış olduğu kahve çekirdeklerinden yapılan kahve türüdür.

Kafeini kahve çekirdeklerinden çıkarmanın birçok yolu vardır. Çoğu su, organik çözücü veya karbondioksit içerir.

Kahve çekirdekleri, kafein ekstrakte edilene dek çözücü madde içinde yıkanır, daha sonra çözücü uzaklaştırılır.

Kahve çekirdekleri kavrulmadan ve öğütülmeden önce kafeinsizdir. Kafein içeriğinin dışında, kafeinsiz kahve besin değeri hemen hemen normal kahve ile aynı olmalıdır.

Bununla birlikte, tat ve koku biraz daha hafif hale gelebilir ve kullanılan yönteme bağlı olarak renk değişebilir.

ÖZET: Kafeinsiz kahve çekirdekleri, kavurmadan önce kafein içeriğinin % 97'sini çıkarmak için çözücüler içinde yıkanır. Kafeinden başka, kafeinsiz kahvenin besin değeri hemen hemen normal kahve ile aynı olmalıdır.

Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein var?

Kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir.

Aslında, çeşitli miktarlarda kafein içerir, genellikle fincan başına yaklaşık 3 mg kadardır. 

Öte yandan, ortalama bir fincan kahve, kahve tipine, hazırlama yöntemine ve fincan büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 70–140 mg kafein içerir.

Yani, kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz olsa bile, kafein miktarı genellikle çok azdır.

Dekaf kahve genellikle, normal kahveye benzer miktarlarda antioksidan içerir, ancak % 15'e kadar daha az olabilir.

Bu farklılık büyük ölçüde, kafeinsizleştirme sürecinde küçük bir antioksidan kaybından kaynaklanmaktadır.

Antioksidanlar serbest radikaller olarak adlandırılan reaktif bileşikleri nötralize etmede çok etkilidir.

Bu oksidatif hasarı azaltır ve kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.

Antioksidanlara ek olarak, kafeinsiz kahvede de az miktarda bazı besinler vardır.

Bir fincan demlenmiş kafeinsiz kahve, önerilen günlük magnezyum alımının % 2.4'ünü, potasyumun % 4.8'ini ve niasin ve B3 vitaminin % 2,5''unu sağlar.

Bu çok fazla besin maddesi gibi görünmeyebilir, ancak günde 2-3 (veya daha fazla) kahve içtiğinizde miktarlar hızla artacaktır.

ÖZET: Kafeinsiz kahve, normal kahve olarak benzer miktarlarda antioksidan içerir. Bunlar başlıca klorojenik asit ve diğer polifenolleri içerir. Kafeinsiz kahve de az miktarda çeşitli besinler içerir.

Kafeinsiz Kahve Sağlık Faydaları

Geçmişte şeytanlaşmış olmasına rağmen, gerçek şu ki kahve sizin için çoğunlukla iyidir.

Esas olarak antioksidan içeriğine ve diğer aktif maddelere atfedilen sayısız sağlık yararları ile bağlantılıdır.

Bununla birlikte, kafeinsiz kahvenin spesifik sağlık etkilerini belirlemek zor olabilir.

Tip 2 Diyabet, Karaciğer Fonksiyonu ve Erken Ölüm Riskini Azaltabilir

Hem normal, hem de kafeinsiz kahve içmek, tip 2 diyabet riskini azaltmıştır. Her bir fincan, riski % 7'ye kadar azaltabilir.

Kafeinsiz kahvenin karaciğerin fonksiyonu üzerindeki etkileri, normal kahveye göre çalışılmamıştır. Bununla birlikte, büyük bir gözlemsel çalışma, kafein düzeyini azaltılmış karaciğer enzim düzeyleri ile ilişkilendirdi ve bu da koruyucu bir etki olduğunu düşündürdü.

Kafeinsiz kahve içilmesi de, erken ölüm riskinin yanı sıra inme veya kalp hastalığından ölümle ilgili küçük ama anlamlı bir azalma ile ilişkilendirilmiştir.

ÖZET: Kafeinsiz kahve, tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Ayrıca erken ölüm riskini de azaltabilir.

Yaşlanma ve Nörodejeneratif Hastalıklar

Hem normal, hem de kafeinsiz kahve yaşla ilişkili zihinsel gerileme üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

İnsan hücre çalışmaları aynı zamanda kafeinsiz kahvenin beynindeki nöronları koruyabildiğini göstermektedir. Bu, Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Bir çalışma, bunun kafein yerine kahve içerisindeki klorojenik aside bağlı olabileceğini düşündürmektedir. 

Birçok çalışma, düzenli kahve içen insanların Alzheimer ve Parkinson riskinin daha düşük olduğunu, ancak özellikle dekafon üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

ÖZET: Kafeinsiz kahve yaşla ilişkili zihinsel gerilemeye karşı koruyabilir. Alzheimer ve Parkinson gibi hastalık riskini de azaltabilir.

Mide ekşimesi ve rektal kanser riski

Kahve içmenin yaygın bir yan etkisi mide ekşimesi veya asit reflüsüdür.

Birçok insan bunu deneyimlemektedir ve kafeinsiz kahve içerek bu rahatsız edici yan etkiyi hafifletebilir. Kafeinsiz kahvenin, normal kahveden daha az asit geri akışına neden olduğu gösterilmiştir.

Günde iki ya da daha fazla kafeinsiz kahve içilmesi de rektal kansere yakalanma riskinin % 48'e kadar düşmesi ile bağlantılıdır.

ÖZET: Kafeinsiz kahve, normal kahveden daha az asit reflüye neden olur. Günde iki fincandan fazla içmek de rektal kanser riskini azaltabilir.

Kahve en çok uyarıcı etkileri ile bilinir.

Bu uyanıklığı artırır ve yorgunluk duygularını azaltır.

Bu etkiler doğrudan kahvede bulunan uyarıcı kafein ile doğrudan bağlantılıdır.

Düzenli kahvenin yararlı etkilerinden bazıları doğrudan kafeine atfedilir.

Kimler Decaf Kahve Tercih Etmeli?

Kafein için hoşgörü söz konusu olduğunda çok sayıda bireysel değişkenlik vardır.Bazı insanlar için, bir fincan kahve aşırı olabilirken, diğerleri için bu altı veya daha fazla bardak olabilir.

Aşırı kafein, merkezi sinir sistemine zarar verebilir, huzursuzluk, anksiyete, sindirim problemleri, kalp ritim bozukluğu veya hassas kişilerde uykusuzluğa neden olabilir.Kafeine karşı çok hassas olan kişiler, düzenli kahve alımını sınırlamak ya da kafeinsiz kahveye geçmek isteyebilirler.Bazı tıbbi rahatsızlıkları olanlar da kafeinle sınırlı diyetler gerektirebilir. Bu, kafeinle etkileşebilen reçeteli ilaçlar alan hastaları içerir. Ayrıca, hamile ve emziren kadınlara kafein alımını sınırlamaları tavsiye edilir. Çocuklar, ergenler ve kaygı ya da uyku sorunu olan bireylerin de bunu yapmaları önerilir.

Kısaca ...

Kahve, dünyanın en sağlıklı içeceklerden biridir.

Antioksidanlarla yüklüdür ve her türlü ciddi hastalık riskini azaltmaktadır.

Ancak, herkes normal kahve içemiyor, çünkü kafein bazı kişilerde sorunlara neden olabiliyor.

Bu insanlar için kafeinin yan etkileri olmadan kafeinsiz kahve içmek en mükemmel bir yoldur.