Skip to main content

Istakozlar Acı Hisseder mi?


Bir ıstakozu pişirmenin geleneksel yöntemi olan canlı haşlamak ıstakozların acı hissedip hissetmediği sorusunu gündeme getirmekte. Bu pişirme tekniği (veya canlı ıstakozu buzda saklamak gibi diğer teknikler), insanların yemek yeme deneyimini geliştirmek için kullanılıyor. Zira ıstakozlar öldükten sonra çok çabuk çürür ve ölü bir ıstakoz yemek, gıda kaynaklı hastalık riskini artırır ve lezzetinin kalitesini düşürür. Ancak ıstakozlar acıyı hissedebiliyorsa, bu pişirme yöntemleri hem şefler hem de ıstakoz yiyiciler için etik soruları gündeme getiriyor.

Bilim adamları Ağrıyı ve Acıyı Nasıl Ölçüyor?

1980'lere kadar, bilim adamları ve veterinerler, acıyı hissetme yeteneğinin yalnızca yüksek bilinçle ilişkili olduğu inancına dayanarak, hayvan ağrısını görmezden gelmek için eğitildiler.

Bununla birlikte, bugün bilim adamları birçok hayvan türünün (hem omurgalılar hem de omurgasızlar ) öğrenme ve bir miktar öz-farkındalık yeteneğine sahip olduğunu büyük ölçüde kabul etmektedir.

Yaralanmayı önlemek için acıyı hissetmenin evrimsel avantajı, diğer türlerin, hatta  insanlardan farklı fizyolojiye sahip olanların bile, acı hissetmelerini sağlayan benzer sistemlere sahip olmalarını mümkün kılar . 

Başka bir kişinin yüzüne tokat atarsanız, tepki olarak ne yaptığına veya ne söylediğine bakarak ağrı seviyesini ölçebilirsiniz. Diğer türlerde ağrıyı değerlendirmek daha zordur çünkü bu kadar kolay iletişim kuramayız. Dolayısıyla bilim adamları, hayvanlarda bir ağrı tepkisi oluşturmak için aşağıdaki kriterler grubunu geliştirdiler: 

Negatif bir uyarana fizyolojik bir tepki göstermek.

Sinir sistemi ve duyu reseptörlerine sahip olmak.

Opioid reseptörlerine sahip olmak ve anestezik veya analjezik verildiğinde uyaranlara daha az tepki göstermek.

Kaçınma öğrenmenin gösterilmesi.

Yaralı alanların koruyucu davranışlarının gösterilmesi.

Başka bir ihtiyacı karşılamak yerine zararlı bir uyarıcıdan kaçınmak için seçim yapmak.

Öz farkındalık veya düşünme yeteneğine sahip olmak.

Istakozlar Acı Hisseder mi?

Bu kerevit diyagramındaki sarı düğümler, ıstakoz gibi bir dekapodun sinir sistemini göstermektedir.

Bilim adamları, ıstakozların acı hissedip hissetmediği konusunda anlaşamıyorlar. Istakozların insanlar gibi çevresel bir sistemi vardır, ancak tek bir beyin yerine segmentli ganglionlara (sinir kümesi) sahiptirler. Bu farklılıklar nedeniyle, bazı araştırmacılar ıstakozların omurgalılardan acı hissetmeyecek kadar farklı olduğunu ve olumsuz uyaranlara tepkilerinin sadece bir refleks olduğunu savunuyorlar. 

Bununla birlikte, yengeç ve karides gibi ıstakozlar ve diğer dekapodlar, bir ağrı tepkisi için tüm kriterleri karşılar. Istakozlar tehlikeli durumlardan kaçınmayı öğrenirler, nosiseptörlere (kimyasal, termal ve fiziksel yaralanma için reseptörler) ve opioid reseptörlerine sahiptirler, anesteziklere yanıt verirler ve bir miktar bilince sahip olduklarına inanılır. Bu nedenlerden dolayı, bilim adamlarının çoğu, bir ıstakozun yaralanmasının (örneğin buzda saklamak veya canlı canlı kaynatmak) fiziksel acıya neden olduğuna inanmaktadır.

Dekapodların acı hissedebileceğine dair artan kanıtlar nedeniyle,  ıstakozları canlı canlı kaynatmak veya buzda tutmak artık yasa dışı hale geliyor. Şu anda ıstakozları canlı canlı kaynatmak İsviçre,  Yeni Zelanda ve İtalyan şehri Reggio Emilia'da yasa dışı . Istakoz kaynatmanın yasal olduğu yerlerde bile, birçok restoran hem müşteri vicdanını rahatlatmak hem de şeflerin stresin etin lezzetini olumsuz etkilediğine inandıkları için daha insancıl yöntemleri tercih ediyor. 

Istakoz Pişirmenin İnsancıl Yolu

Canlı bir ıstakozu kaynatmak onu öldürmenin en insani yolu değildir.

Istakozların acı hissedip hissetmediklerini kesin olarak bilemesek de araştırmalar bunun muhtemel olduğunu gösteriyor. Peki, bir ıstakoz yemeğinin tadını çıkarmak istiyorsanız, bunu nasıl yapmalısınız?

Bir ıstakoz pişirmek için en insancıl araç  CrustaStun'dur. Bu cihaz bir ıstakoza elektrik verir, yarım saniyeden daha kısa sürede bilincini kaybeder veya 5-10 saniye içinde öldürür, ardından parçalara ayrılabilir veya kaynatılabilir. Bir ıstakozun kaynar suya daldırılarak ölmesi yaklaşık 2 dakika sürer.

Ne yazık ki, CrustaStun çoğu restoran ve insanın karşılayamayacağı kadar pahalıdır. Bazı restoranlar ıstakozu plastik bir torbaya koyar ve birkaç saat dondurucuda bekletir, bu sırada kabuklular bilincini kaybeder ve ölür. Bu çözüm ideal olmasa da, bir ıstakozu (ya da yengeç ya da karidesi) pişirmeden ve yemeden önce öldürmek için muhtemelen en insancıl seçenektir.

Comments

Popular posts from this blog

Hindistan Cevizi Yağı ve Karbonat: Bilimsel olarak cildiniz için harika bir birleşim!

Hindistan Cevizi Yağı ve Karbonat: Neden Bilimsel Olarak Cildiniz İçin Harika Bir Birleşimdir? Hindistan cevizi yağı ve karbonat cildiniz için harika bir kombinasyondur. Hindistan cevizi yağı ve karbonat birlikte karıştırılarak cildinizin sağlıklı ve lekesiz olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı cildinizi besleyen yağ asitleri içerdiğinden, yaşlanmanın gözle görülür belirtilerini azaltmaya yardımcı olur ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Karbonat, ölü cilt hücrelerini temizleyen ve gözeneklerin açılmasına yardımcı olan harika bir doğal peeling maddesidir. Anti bakteriyel özellikleri nedeniyle, yüzünüz için karbonat ve hindistancevizi yağı kullanmak sivilce, siyah nokta, püstül ve diğer akne semptomlarının tedavisine yardımcı olabilir. Ayrıca, hindistancevizi yağı ve karbonat ile cildinizi ovmak, parlak bir cilde sahip olmanıza ve cildinizi iyileştirmenize yardımcı olabilir. Hindistan cevizi yağı ve karbonat birleştirerek yapılan bir yüz maskesi, kırışıklıklar ve...

Suyun Hafızası ve Niyetleri Suya Söylemenin Gücü

Suyun hafızası var.. ‘Benim endişelerimi temizlesin’ düşüncesiyle içilen su, bedende bu komutu yerine getirir. Suyun hafızası var.. Su bütün evrenin ve kainatın başlangıç noktasını oluşturuyor. Ve insanı bedenlenmesinde etmen olan en önemli madde. Su olmadan ne yeryüzü, ne gökyüzü, hiç bir canlı olamazdı. Bedenin yüzde 70’i su ama beyinle birleştiğinde bu su anlam kazanıyor. O zaman H 2 0’dan çıkıyor. Ve ona hangi dalga boyunu yüklersen o frekansa bürünüyor. Moleküler yapısı dönüşüyor, bedene şifa katıyor. Örneğin zihninizden “Bütün kuşkularım, korkularım arınsın, bedenim bunlardan temizlensin” diye geçirip, suyu içtiğinizde, o kesin şifadır. Çünkü, sözlerle suya frekans yüklemiş oluyorsunuz. Düşündüğün anda beyin onu tanımlayarak bir dalga boyu yayıyor. Ve sen suya doğru bakarak bunları söylediğinde kayda alıyor. Bütün bunlar düşünülerek içildiğinde, bedenin ihtiyacı olan bir işleve bürünüyor. “Beni üzüntülerimden temizlesin” diye içildiğinde bedene o şekilde aktarılıyor ve kom...

Boşanmaların Artmasının Nedenleri

Boşanmalar... Artık boşanmak bir moda halini aldı günümüzde ve bir hastalık gibi hızla yayılıyor...  Peki ama neden boşanma oranlarında neden bu kadar hızlı bir artış var hiç düsündünüz mü? Bunun pek çok nedeni var aslında, artık malesef birbirimizi anlayamıyoruz, empati kuramıyoruz, televizyonlara öyle bir konsantre oluyoruz ki malesef büyüleniyoruz ve bunun farkında bile değiliz. Büyü deyince aman hangi devirde yaşıyoruz dediğinizi duyar gibiyim. Bir gerçek var inandığınız bir gerçek, Şeytan ve Şeytani varlıklar... Bizimle şeytanın ne işi olur demeyin malesef oluyor...Allah insanoğlunu öyle mükemmel yaratmıştır ki bizlere akıl, düşünce vermiştir akıl ve düşüncelerinizle bizlere özgür irade vermiştir bizler inançlarımıza göre hayatımızda deneyimler yaşarız. Duygularımız,hislerimiz,düşüncelerimiz, niyetlerimiz inancımızdan gelir,bizleri biz yapandır inançlarımız... Çocuklarımız çizgi filmlere kilitlenirken, bizlerde dizilere,tv programlarına kitleniyoruz ve bu tvlerdeki ...