Patlıcan genellikle bir sebze olarak görülse de, bir çiçek bitkisinden yetiştikleri ve tohum içerdikleri için teknik olarak bir meyvedirler.
Boyut ve renk bakımından çeşitlilik gösteren birçok çeşidi
vardır. Mor, kırmızı, yeşil ve hatta siyah olabilirler.
Yemeklere
benzersiz bir doku ve yumuşak bir lezzet getirmenin yanı sıra patlıcanların bir
dizi potansiyel sağlık faydaları vardır.
Bu
makale patlıcanların 7 sağlık faydasını inceleyeceğiz.
1. Birçok Besin Maddesi Bakımından Zengindir
Patlıcanlar besin açısından yoğun bir besindir , yani
az miktarda kalori ve iyi miktarda vitamin, mineral ve lif içerirler.
Bir
fincan (82 gram) çiğ patlıcan aşağıdaki besinleri içerir:
Karbonhidrat: 5 gram
Fiber: 3 gram
Protein: 1 gram
Manganez: RDI'nın % 10'u
Folat: RDI'nın % 5'i
Potasyum: RDI'nın % 5'i
K vitamini: RDI'nın % 4'ü
C Vitamini: RDI'nın % 3'ü
Patlıcan
ayrıca, niasin, magnezyum ve bakır dahil olmak üzere az miktarda başka besin
içerir.
2. Antioksidanlar Bakımından Yüksektir
Çeşitli
vitamin ve mineralleri içermesine ek olarak, patlıcan çok sayıda antioksidan
içerir.
Antioksidanlar,
bedeni serbest radikaller olarak bilinen zararlı maddelerin neden olduğu
hasarlardan korumaya yardımcı olan maddelerdir.
Çalışmalar,
antioksidanların, kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalığın
önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Patlıcanlar
özellikle canlı renklerinden sorumlu olan antioksidan özelliklere sahip bir tür
pigment olan antosiyaninler açısından zengindir.
Özellikle,
nasunin olarak adlandırılan patlıcandaki bir antosiyanin özellikle faydalıdır.
3. Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir
Antioksidan
içerikleri sayesinde, bazı çalışmalar patlıcanların kalp hastalığı riskini
azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bir
çalışmada yüksek kolesterolü olan tavşanlara iki hafta boyunca günde 10 ml
patlıcan suyu verildi.
Çalışmanın
sonunda, LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerinin daha düşük olduğu
bulunmuştur.
Diğer
çalışmalar, patlıcanların kalbe koruyucu bir etkisi olabileceğini göstermiştir.
Bir çalışmada, hayvanlar 30 gün boyunca çiğ veya ızgara patlıcanla
beslenmiştir. Her iki tip kalp fonksiyonlarını
iyileştirmiş ve kalp krizi şiddetini azaltmıştır.
Bu sonuçlar umut verici olsa da, mevcut araştırmaların hayvan ve test
tüpü çalışmaları ile sınırlı olduğunu belirtmek önemlidir. Patlıcanların insanlarda kalp sağlığını nasıl etkileyebileceğini
değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4. Kan Şekeri Kontrolünü Destekleyebilir
Diyetinize
patlıcan eklemek kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Bunun
nedeni öncelikle patlıcanların sindirim sisteminden geçmeyen lif bakımından
yüksek olmasıdır.
Lif , vücuttaki sindirim ve emilim hızını
yavaşlatarak kan şekerini düşürebilir . Daha
yavaş emilim, kan şekeri düzeylerini sabit tutar ve ani yükselişleri
önler.
Diğer
araştırmalar, patlıcan gibi gıdalarda bulunan polifenollerin veya doğal bitki
bileşiklerin, her ikisinin de kan şekerinin düşmesine yardımcı olabilecek
şekerin emilimini ve insülin sekresyonunu azaltabileceğini düşündürmektedir.
Patlıcanlar,
tam tahıl ve sebzelerle birlikte zengin bir yüksek lifli diyetle birlikte
diyabeti kontrol etmek için mevcut diyet önerilerine uygundur.
5. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Patlıcanlar
lif bakımından yüksek ve kalori bakımından düşüktür, bu da onları herhangi bir
zayıflama rejimine mükemmel bir şekilde eklemektedir.
Lif
sindirim sistemi boyunca yavaş yavaş hareket eder ve kalori alımını azaltarak
dolgunluk ve tokluk geliştirebilir.
Her
bir fincan (82 gram) çiğ patlıcan 3 gram lif ve sadece 20 kalori içerir.
6. Kanserle Mücadele Yararları Olabilir
Patlıcan,
kanser hücrelerine karşı savaşta potansiyel gösteren birkaç madde içerir.
Örneğin,
solasodin rhamnosil glikozitler (SRG'ler) patlıcan da dahil olmak üzere bazı
itüzüm bitkilerinde bulunan bir bileşik türüdür.
Bazı
hayvan çalışmaları, SRG'lerin kanser hücrelerinin ölümüne neden olabileceğini
ve ayrıca bazı kanser türlerinin nüksetmesini azaltabileceğini göstermiştir.
Konuyla
ilgili araştırmalar sınırlı olsa da, SRG'lerin deriye doğrudan uygulandığında
cilt kanserine karşı özellikle etkili olduğu gösterilmiştir.
Dahası,
çeşitli çalışmalar, patlıcan gibi daha fazla meyve ve sebzenin tüketilmesinin
belirli kanser türlerine karşı koruyabildiğini bulmuştur.
Yaklaşık
200 çalışmayı inceleyen bir derlemede, meyve ve sebze yemenin pankreatik, mide,
kolorektal, mesane, servikal ve meme kanserine karşı koruma ile ilişkili olduğu
bulunmuştur.
Bununla
birlikte, patlıcanlarda bulunan bileşiklerin insanlarda kanseri nasıl
etkilediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
7. Diyetinize Eklemek Çok Kolaydır
Patlıcan
inanılmaz derecede çok yönlüdür ve diyetinize kolayca eklenebilir.
Fırında
pişirilebilir, kavrulur, ızgarada pişirilebilir veya sotelenebilir, zeytinyağı
ve baharatlarla tatlandırılabilir. Kızartma yapmak hariç her türlü pişirme
yöntemi patlıcanların sağlık faydalarından yararlanmak için iyidir.
0 Comments